おいしいカプチーノは「温度」が決め手 | 障がい者（障害者）就労移行支援事業所トランジット

こんにちは。障がい者就労移行支援事業所トランジットです。
障がい者就労移行支援事業所トランジットでは、障がいをお持ちの方や難病を患っていらっしゃる方が一般就職するためのサポートを行っています。

寒い冬に体をぽかぽかにしてくれる「カフェラテ」
名前を知っている方が結構いると思います。

「カフェオレ」がポットでお湯を透過したドリップコーヒーにミルクを混ぜて作るのに対して、「カフェラテ」はエスプレッソコーヒーにミルクを2:8の割合で混ぜて作るんです。濃厚なミルク感が醍醐味です。

エスプレッソは専用のマシンで高圧のスチームを当てて抽出する方式です。
レギュラーコーヒー1杯分（およそ150cc）の豆を使って20〜30ccの濃厚なショットを作ります。

おいしいカプチーノは「温度」が決め手

ここにミルクをスチームで温めながら泡立ててエスプレッソに注ぐのですが、ふわふわの泡の層が1cmを超えるものを特に「カプチーノ」と区別して呼びます。本場イタリアではカプチーノは朝の飲み物として親しまれています。

ふわふわの泡はカップの上で蓋の役割をし、温度が下がるのを防いでくれるのです。

おいしいカプチーノは「温度」が決め手

ここが重要で、ミルクは58℃前後が最も甘みを感じます。
その温度が下がると風味が落ちるので、最高の状態を保つイタリアンな知恵がひとつのカップに込められているのですね。

おいしいカプチーノは「温度」が決め手

トランジットでは就職に向けて専門的なスキル習得を行っており、必要な時はトランジットが費用を負担して資格試験を受けることもできます。

資格取得後に磨くのをやめてそのまま時間を置いてしまうと、熱が冷めて習得した技能が鈍ってしまうことがあります。
その技能をを求められるお仕事をされる時に発揮できないと不安や苦労が大きくなってしまうでしょう。

温度の下がらないミルクの泡のように、通所されるメンバーさんの温度を保てるように思考を凝らすのが私たちスタッフの役目でもあります。

私たちは、メンバーさんが必要な時にチカラを発揮できるよう、毎日の取り組みを追いながら「できるようになりたい」を育んでいきたいと思います。

気軽にお問い合わせください

現在、障がい者就労移行支援事業所トランジット麻生では、就職を目指している障がいのある方や難病を患っている方・障がい者雇用をお考えの企業採用ご担当者様・クリニックのご担当者様からの見学・利用体験・ご相談・ご質問などを随時受け付けております。
障害者手帳をお持ちでない方も医師の診断があればサービスを利用することができますので、お気軽に問い合わせください。